Depuis l’ouverture du CCCOD, en mars 2017, c’est le troisième restaurant qui s’installe à l’étage du centre d’art. Le nom, Chez Paula, on le connaît, puisque c’est celui d’une excellente cantine de la rue Charles-Gille, qui nous régale depuis 2022 et dont nous avons déjà eu l’occasion de dire du bien ici (à relire ICI).
Dans sa déclinaison culturelle, le Café de Paula, on en retrouve les principaux marqueurs. Ici aussi, la gaufre est à l’honneur. Toutes les semaines, elle se décline dans une nouvelle recette salée. Mais vous pouvez aussi opter pour un muffin salé, un wrap ou une salade aux allures de Pokéball.
Gaufres salées et sucrées, en continu
À tout seigneur, tout honneur, nous optons pour la gaufre. Le jour de notre venue, elle se compose de filets de poulet, de copeaux de parmesan, d’un œuf parfait et d’une délicieuse sauce César, délicatement citronnée. C’est à la fois léger et plein de goût, une vraie réussite. Chez Paula, on le sait, il ne faut pas négliger les desserts.
Une deuxième gaufre, en version sucrée, nous semblant un peu redondante, nous nous laissons donc tenter par une part de tarte panna cotta, fraise et rhubarbe. Maxime, le maître des lieux, nous assure qu’elle est aussi bonne que belle. Nous pouvons témoigner qu’il ne nous a pas menti. Comme il fait beau ce midi-là (avant la tornade quotidienne que nous connaissons en ce moment), nous dégustons tout cela sur la terrasse du CCCOD. Et, pour agrémenter le tout, nous nous plongeons dans les premières pages d’un roman de Paul Auster, emprunté à la boîte à livres (celle où les bouquins sont gratuits, pas la librairie) juste en face.
Ce Café de Paula est parfait pour une halte entre deux salles du Centre d’art. Le service est assuré en continu pendant les heures d’ouverture. Et on ne saurait trop conseiller le café, qui vous sera servi par un vrai barista. Mais c’est aussi une très belle adresse pour un déj tourangeau. Il souligne bien la vocation du CCCOD qui, au-delà de son objet culturel, est aussi un lieu de vie et de partage au coeur de la ville. Et pour cela, ce café de Paula, en accès libre, lui va très bien.
Matthieu Pays
> L’addition : gaufre de la semaine à 10,50 € (+2,50 € avec petite salade). Les desserts vont de 3,50 € à 5 € pour, par exemple, notre tarte panna cotta. Wraps à 6 €.
> C’est où ? Au CCCOD,à l’étage (pas besoin de payer l’entrée, évidemment). La salle du fond offre une belle vue sur la nef. Aux beaux jours, on peut manger en terrasse, à l’entrée du Centre. Ouvert du mercredi au dimanche, de 11 h à 18 h. Le samedi jusqu’à 19 h.
> Contact : paulacafetours@gmail. com et instagram.com/lecafedepaula