Elles en frétillent encore, les nôtres, de papilles. Car si dans sa décoration, son agencement, son service, son style, quoi, l’endroit ressemble à un bistrot, ce que l’on trouve dans les assiettes relève franchement du repas gastronomique. « Nous pratiquons une cuisine de tradition », explique Nadine Darry, la maîtresse des lieux. « Le chef (Didier, son époux, ndlr) se permet parfois quelques innovations, mais les sauces sont des vraies sauces et tout est préparé sur place ». Et, dame, la tradition (surtout quand elle se pare d’habits modernes comme c’est le cas ici) eh bien cela a du bon.
Comme dans tout bistrot qui se respecte, les bonheurs du jour sont affichés au tableau, un peu comme les choses importantes à l’école. Le midi, deux formules sont possibles. Le menu du marché (16 € pour deux plats et 20 € pour une totale) comprend des plats simples mais bien travaillés. Risotto fondant en entrée, dos de cabilleau aux agrumes et crumble aux poires pour finir… Un excellent rapport plaisir / prix pour cette formule classique des midis tourangeaux. Mais pour quelques euros de plus (27 € pour entrée, plat et dessert) vous vous offrez un vrai moment gourmand.
Le jeudi, c’est tête de veau.
Finesse des produits, justesse des assaisonnements, précision des cuissons : tout y est. Et petit bonus : pour les amoureux de la cuisine de bistrot, tous les jeudis, c’est tête de veau à la sauce ravigotte. Et nous aussi, du coup, on se sent tout ravigotés…